Portrait : Les biscuits d’ici

Je suis Catherine Roult et je fabrique des biscuits. La création de mon entreprise  Les Biscuits d’Ici  en 2020 est l’aboutissement d’un projet qui me tenait à cœur depuis longtemps : fabriquer des bons biscuits, salés ou sucrés, sains et beaux, pour une clientèle locale. Installée en Vallée Verte, mes origines alsaciennes se devinent dans certaines recettes tirées du livre de cuisine familiale mais mes inspirations peuvent être plus lointaines.

Comme tous les goûts sont dans la nature, je propose une grande variété de biscuits, que je cuisine selon les saisons ou mes envies, voire même à la demande de certains gourmands déjà conquis.

Tous mes ingrédients sont bio, même si je ne possède pas la certification. Et dans  la mesure du possible, l’approvisionnement est local.

L’ingrédient principal, la farine, provient du Gaec Le Regain (Massongy), les plantes aromatiques du Gaec  La Pensée Sauvage (Lucinges), les noix de Grenoble.

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